single-post

NHỮNG MÓN RAU LÀM TỪ ATISO, BẠN CÓ MUỐN THỬ KHÔNG?

Atiso có tác dụng bổ dưỡng, kích thích tiêu hóa, lợi gan mật, trợ tim, lợi tiểu và rất nhiều công dụng tuyệt vời khác. Người dân Đà Lạt từ lâu đã biết chế biến những món ăn ngon từ cây atiso để bồi bổ cơ thể mình, những bộ phận của cây atiso thường được dùng làm rau. Để khám phá thêm những món rau, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

atiso-7

1. Đọt và lá non dùng làm rau

Đọt và lá non trong cuốn chưa nở được dùng làm rau luộc, xào hay nấu canh. ăn rất ngon.

atiso-5

2. Thân non được dùng làm rau

Đoạn thân non của cây Atiso có đường kính khoảng 5-10 mm được dùng làm rau bằng cách cạo bỏ lớp gai ở vỏ và dùng trong các món hấp hoặc nấu. Trong quá trình nấu phần thân cây Atisô non chuyển từ màu xanh sang màu nâu do các enzym oxy hóa chất diệp lục, để chống sự đổi màu có thể cho thêm chất chua như chanh, dấm.

atiso-3

3. Nụ hoa cây Actiso dùng làm rau

Bộ phận của cây atiso được dùng làm rau ăn phổ biến trên khắp thế giới là nụ hoa chưa nở bao gồm đế mang hoa, các lông tơ, và các lá bắc (có phần gốc mềm màu trắng bao chung quanh). Hoa atiso có tác dụng bổ dưỡng, kích thích tiêu hóa, lợi gan mật, trợ tim, lợi tiểu, thường dùng nấu canh.

Lưu ý nhỏ: khi nấu hoa atiso không dùng nồi gang hoặc nồi nhôm vì hoa sẽ bị đắng, khó ăn.

atiso_2atiso_2

Tin liên quan